冬天特別怕冷的人，不妨多吃點牛奶、豆制品、蝦皮、牡蠣、沙丁魚、蝦等富含鈣的食物，對增強人體的抗寒能力也大有裨益。就像是豆干，在豆制品中含鈣量最高，蛋白質(zhì)、鐵、鋅等礦物質(zhì)的含量也很豐富，而且比較容易存放。無論是素炒還是和肉類一起炒著吃，都同樣美味喲！

　　烹制材料

　　材料：豆干（5片）、姜、小蔥、木耳、胡蘿卜

　　調(diào)料：鹽、老抽適量、刀嘜純正花生油、雞粉

　　烹制方法

　　1　豆干切成丁，清水浸泡5分鐘。

　　2　胡蘿卜去皮，切成?。荒径莅l(fā)，撕成小朵。

　　3　坐鍋熱油，爆香姜末，下胡蘿卜丁翻炒一分鐘。

　　4　倒入瀝干水的豆干丁以及木耳繼續(xù)翻炒。

　　5　倒入適量清水煮沸，水燒開，加少許老抽著色，鹽，蔬菜精調(diào)味。

　　6　水淀粉勾芡，撒入蔥花即可出鍋了。