菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 痛風(fēng)食譜

　　口味：咸鮮味

　　工藝：燉

　　土豆燉茄子尖椒的制作材料：

　　主料：土豆（黃皮）250克

　　輔料：茄子（紫皮，長）20克，辣椒（青，尖）100克，黃瓜50克，胡蘿卜25克

　　調(diào)料：醬油3克，鹽4克，味精5克，花椒3克，大蔥10克，姜10克，大蒜（白皮）5克，豬油（煉制）20克

　　教您土豆燉茄子尖椒怎么做，如何做土豆燉茄子尖椒才好吃

　　1．將長茄子去蒂，洗凈，切成塊；

　　2．土豆去皮切滾刀塊；

　　3．蔥、姜切絲，蒜切片備用；

　　4．花椒放碗內(nèi)加水泡制出花椒水待用；

　　5．大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成馬蒂段；

　　6．黃瓜、胡蘿卜均切成小方丁；

　　7．將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，用蔥絲、姜絲、蒜片熗鍋，放入長茄子塊煸炒一下，添入高湯（400克），放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒水、味精；

　　8．燒開后轉(zhuǎn)中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛，加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿卜丁，再燉片刻，見湯汁已濃稠時盛出即可。