過年啦，再多大魚大肉，最離不了的還是那抹靚麗的綠色。

　　蒸出來的菠菜球蔥綠油亮，色如翡翠，很搶眼哦。蘸食姜蒜醋汁，去油解膩，排毒養(yǎng)顏，正好調(diào)節(jié)被魚肉葷腥虐待的腸胃，蔬菜也可以成為年飯桌上一道靚麗的風景線。

　　主材：菠菜

　　配料：姜、蒜

　　調(diào)味料：鹽、香醋、蒸魚豉油

　　1、菠菜洗凈瀝干水，裝入大盆，加少許鹽，用手輕輕揉搓。

　　2、將揉出來的水倒掉，加入少量面粉，充分拌勻。

　　3、將菠菜捏成團，可以直接放盤子中，也可以像我這樣裝入模具。蒸鍋水開后放入蒸籠，大火蒸3分鐘即可。我放了一點紅椒絲點綴。

　　4、姜、蒜一起搗成泥，加香醋和少許蒸魚豉油拌勻成蘸料即可。

　　小貼士：

　　1、菠菜加鹽揉搓是為了去除部分草酸，口感更好。2、面粉寧少勿多，要充分拌勻。

　　3、蔬菜很容易熟，蒸的時間不要超過3分鐘，否則口感不好。

　　4、蔬菜以清淡為主，姜蒜醋汁里加少少蒸魚豉油即可，不可過咸。5、沒有蒸魚豉油用普通生抽加少少白糖代替。

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