應對一歲寶寶挑食，可嘗試蔬菜雞肉小餅、南瓜牛奶蒸糕、鮮蝦豆腐煲、菠菜雞蛋軟餅、蘋果燕麥粥等創(chuàng)意食譜。

1. 蔬菜雞肉小餅：準備適量雞肉、胡蘿卜、西蘭花、面粉。將雞肉洗凈剁成肉泥，胡蘿卜和西蘭花切碎。把所有食材混合，加入少許鹽和水，攪拌成面糊。平底鍋刷少許油，倒入面糊，攤成小餅，小火煎至兩面金黃。蔬菜和雞肉搭配，營養(yǎng)豐富，小餅的形狀也容易吸引寶寶。

2. 南瓜牛奶蒸糕：南瓜去皮蒸熟后搗成泥，加入適量牛奶和低筋面粉，攪拌成細膩的面糊。再加入一個雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻。將面糊倒入模具中，震出氣泡，蓋上保鮮膜，扎幾個小孔。上鍋蒸 20 分鐘左右，燜 5 分鐘。南瓜香甜，蒸糕口感松軟，適合寶寶咀嚼。

3. 鮮蝦豆腐煲：鮮蝦去頭去殼去蝦線，切成小段。豆腐切成小塊，焯水備用。鍋中熱油，放入蝦仁煸炒至變色，加入適量清水，放入豆腐塊，煮幾分鐘。再加入少許鹽和水淀粉勾芡，撒上蔥花即可。鮮蝦和豆腐富含蛋白質(zhì)，味道鮮美。

4. 菠菜雞蛋軟餅：菠菜洗凈焯水后切碎，雞蛋打入碗中，加入菠菜碎、面粉和適量清水，攪拌成面糊。平底鍋刷油，倒入面糊，攤成薄餅，小火煎至兩面熟透。菠菜富含鐵元素，雞蛋營養(yǎng)全面，軟餅方便寶寶抓握。

5. 蘋果燕麥粥：蘋果去皮去核切成小塊，燕麥適量。鍋中加水，放入燕麥煮幾分鐘，再加入蘋果塊，繼續(xù)煮至燕麥軟爛，蘋果熟透。蘋果香甜，燕麥富含膳食纖維，能促進寶寶腸道蠕動。

以上 5 種創(chuàng)意食譜，食材多樣，營養(yǎng)豐富，且在形狀、口感和味道上都有一定特色，能夠吸引一歲寶寶的興趣，幫助改善寶寶挑食的情況。家長可以根據(jù)寶寶的喜好和實際情況進行選擇和制作。