血糖高的人可以適量吃瓜子和花生，但要考慮熱量、脂肪含量、升糖指數(shù)、食用量、食用方式等因素。

1. 熱量：瓜子和花生熱量較高，每100克瓜子的熱量大約在500 - 600千卡，花生每100克熱量也在500千卡左右。過多食用會導致熱量攝入超標，進而轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，不利于血糖和體重的控制。

2. 脂肪含量：它們富含油脂，屬于高脂肪食物。大量食用會使血脂升高，血液黏稠度增加，影響胰島素的敏感性，不利于血糖的穩(wěn)定。而且長期高脂肪飲食還可能增加心血管疾病的發(fā)生風險。

3. 升糖指數(shù)：雖然瓜子和花生的升糖指數(shù)相對較低，食用后血糖上升速度相對較慢，但如果不加控制地吃，也會對血糖產(chǎn)生一定影響。因為它們在體內(nèi)經(jīng)過代謝也會產(chǎn)生能量，可能間接影響血糖水平。

4. 食用量：血糖高的人吃瓜子和花生要嚴格控制量。一般來說，每天吃一小把（約10 - 15顆）花生或瓜子即可。這樣既能滿足口感需求，又不會對血糖和健康造成太大負擔。

5. 食用方式：建議選擇原味的瓜子和花生，避免食用鹽焗、糖漬等經(jīng)過加工處理的產(chǎn)品。加工過程中添加的鹽、糖等成分會增加額外的熱量和鈉攝入，對血糖和血壓控制都不利。

血糖高的人可以吃瓜子和花生，但要綜合考慮多方面因素。在食用時需嚴格控制量，選擇合適的食用方式，同時密切關(guān)注血糖變化。如果食用后血糖出現(xiàn)較大波動，應及時調(diào)整飲食方案。若對飲食安排仍有疑問，可咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生獲取專業(yè)建議。