熬過(guò)的豬油渣可以吃，但需注意適量、食用人群、烹飪方式、保存條件以及個(gè)人健康狀況等。

1. 適量食用：豬油渣含有較高的脂肪和熱量，過(guò)量食用可能導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等。一般來(lái)說(shuō)，偶爾少量食用無(wú)妨。

2. 食用人群：對(duì)于健康人群，適量食用可能影響不大。但對(duì)于患有高血脂、高血壓、糖尿病、心腦血管疾病等人群，應(yīng)盡量避免食用。

3. 烹飪方式：如果在熬制豬油渣時(shí)，使用了過(guò)多的鹽或其他調(diào)味料，會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)，應(yīng)盡量保持清淡。

4. 保存條件：熬制好的豬油渣若保存不當(dāng)，容易滋生細(xì)菌、變質(zhì)，食用后可能引起胃腸道不適。

5. 個(gè)人健康狀況：如本身有胃腸道疾病、肝膽疾病等，食用豬油渣可能加重病情。

總之，熬過(guò)的豬油渣并非完全不能吃，但要綜合考慮上述因素，根據(jù)自身的健康狀況和飲食需求，合理選擇是否食用以及食用的量。