食用過多沙糖桔導致頭疼，可能是由于血糖波動、過敏反應、腸胃不適、上火、神經(jīng)血管性因素等。

1. 血糖波動：沙糖桔含有一定量的糖分，過量食用可能導致血糖迅速升高，然后又快速下降，這種血糖的不穩(wěn)定可能影響大腦的能量供應，引發(fā)頭疼。對于這種情況，需要注意監(jiān)測血糖，控制沙糖桔及其他高糖食物的攝入量。常見的降糖藥物有二甲雙胍、格列本脲、胰島素等，但使用藥物需遵醫(yī)囑。

2. 過敏反應：部分人可能對沙糖桔中的某些成分過敏，過敏反應不僅可能表現(xiàn)在皮膚瘙癢、紅腫等，也可能引起頭疼。如果懷疑是過敏，應停止食用，并及時就醫(yī)。治療過敏常用的藥物有氯雷他定、西替利嗪、撲爾敏等。

3. 腸胃不適：過多食用沙糖桔可能加重腸胃負擔，導致消化不良、胃脹、胃痛等，這些腸胃問題有時會通過神經(jīng)反射引起頭疼。此時，可適當按摩腹部，促進腸胃蠕動。必要時可服用多潘立酮、莫沙必利、健胃消食片等藥物來緩解癥狀。

4. 上火：沙糖桔性溫，吃多了容易上火，出現(xiàn)咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀，同時也可能伴隨頭疼?？梢远嗪人秤靡恍┣鍩峤祷鸬氖澄?，如綠豆湯、苦瓜等。若上火癥狀嚴重，可考慮服用黃連上清丸、牛黃解毒片等藥物。

5. 神經(jīng)血管性因素：大量進食沙糖桔后，可能會引起血管擴張或神經(jīng)調(diào)節(jié)紊亂，從而導致頭疼。這種情況下，應注意休息，避免勞累和精神緊張。如果頭疼持續(xù)不緩解，建議及時就醫(yī)，進行相關檢查，如頭顱CT、經(jīng)顱多普勒超聲等，以明確病因。

總之，食用過多沙糖桔后出現(xiàn)頭疼，應根據(jù)具體癥狀和自身情況采取相應的措施。如果頭疼癥狀嚴重或持續(xù)不緩解，一定要及時到正規(guī)醫(yī)院就診，以便明確診斷，進行針對性的治療。