人不能喝蒸餾水，主要是因?yàn)槠淙狈ΦV物質(zhì)和微量元素、可能影響體內(nèi)酸堿平衡、降低身體免疫力、影響消化功能、對(duì)心血管健康不利等。

1. 缺乏礦物質(zhì)和微量元素：蒸餾水經(jīng)過蒸餾處理，去除了大部分的礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、鎂、鐵、鋅等。這些礦物質(zhì)和微量元素對(duì)于維持人體正常的生理功能至關(guān)重要，長期飲用蒸餾水可能導(dǎo)致礦物質(zhì)和微量元素的缺乏，影響骨骼發(fā)育、神經(jīng)肌肉功能、免疫系統(tǒng)等。

2. 可能影響體內(nèi)酸堿平衡：人體正常的生理環(huán)境需要保持一定的酸堿平衡。蒸餾水中缺乏緩沖物質(zhì)，大量飲用可能干擾體內(nèi)的酸堿平衡，影響細(xì)胞的正常代謝和生理功能。

3. 降低身體免疫力：礦物質(zhì)和微量元素在免疫系統(tǒng)中發(fā)揮著重要作用。長期缺乏這些物質(zhì)，會(huì)使身體的免疫力下降，增加感染疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

4. 影響消化功能：適當(dāng)?shù)牡V物質(zhì)有助于消化液的分泌和消化酶的活性。蒸餾水缺乏這些成分，可能影響胃腸道的消化和吸收功能，導(dǎo)致消化不良、食欲不振等問題。

5. 對(duì)心血管健康不利：缺乏某些礦物質(zhì)，如鈣和鎂，可能影響心血管系統(tǒng)的正常功能，增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

綜上所述，蒸餾水雖然純凈，但不適合作為長期的飲用水來源。為了保持身體健康，建議選擇富含適量礦物質(zhì)和微量元素的飲用水，如礦泉水、經(jīng)過凈化處理的自來水等。