肉干具有一定的營養(yǎng)價值，包含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂肪、維生素、膳食纖維等。

1. 蛋白質(zhì)：肉干是蛋白質(zhì)的良好來源，蛋白質(zhì)對于身體的組織修復(fù)、生長和維持正常生理功能至關(guān)重要。例如雞胸肉干、牛肉干中的蛋白質(zhì)，有助于增強肌肉力量，提高免疫力。

2. 礦物質(zhì)：富含鐵、鋅、鎂等礦物質(zhì)。鐵對于血紅蛋白的形成和氧氣運輸十分重要；鋅參與多種酶的合成和免疫功能；鎂有助于維持心臟和肌肉的正常功能。

3. 脂肪：含有適量的脂肪，能提供能量，但過量食用可能導(dǎo)致脂肪攝入過多。

4. 維生素：包含維生素 B 族，如維生素 B1、B2、B6 等，對神經(jīng)系統(tǒng)和新陳代謝有積極作用。

5. 膳食纖維：雖然含量相對較少，但仍能在一定程度上促進(jìn)腸道蠕動，幫助消化。

總之，肉干具有一定的營養(yǎng)價值，但在食用時應(yīng)注意適量，結(jié)合個人的飲食需求和健康狀況進(jìn)行選擇。