添加劑對身體可能造成多種危害，如影響營養(yǎng)吸收、損害器官功能、引發(fā)過敏反應、干擾內(nèi)分泌平衡、增加患癌風險等。

1. 影響營養(yǎng)吸收：某些添加劑可能會干擾人體對某些營養(yǎng)素的吸收，例如一些防腐劑可能影響維生素和礦物質(zhì)的吸收。常見的防腐劑如苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。

2. 損害器官功能：部分添加劑攝入過量可能對肝臟、腎臟等器官造成負擔和損害。比如甜蜜素，長期大量攝入可能影響肝臟的解毒功能。

3. 引發(fā)過敏反應：某些添加劑可能導致過敏癥狀，如亞硫酸鹽可能引起哮喘患者的過敏反應。

4. 干擾內(nèi)分泌平衡：一些人工合成的添加劑，如雙酚 A，可能干擾人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，影響激素的正常分泌。

5. 增加患癌風險：部分添加劑被認為具有潛在的致癌性，比如亞硝酸鹽在特定條件下可能轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。

總之，雖然添加劑在一定程度上改善了食品的口感、色澤和保質(zhì)期等，但過量或不當使用可能對身體造成危害。在日常生活中，應盡量選擇天然、無添加或添加劑較少的食品，保持均衡的飲食，以減少添加劑可能帶來的不良影響。