食品添加劑可能對健康造成多方面的危害，包括影響營養(yǎng)吸收、引發(fā)過敏反應(yīng)、損害器官功能、增加患病風(fēng)險、干擾激素平衡等。

1. 影響營養(yǎng)吸收：某些食品添加劑如磷酸鹽，可能會影響人體對鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，尤其是對于生長發(fā)育期的兒童和青少年影響較大。

2. 引發(fā)過敏反應(yīng)：像亞硫酸鹽這類添加劑，可能會引起部分人群出現(xiàn)過敏癥狀，如皮疹、呼吸困難、胃腸道不適等。

3. 損害器官功能：長期攝入過量的人工合成色素、防腐劑等添加劑，可能會對肝臟、腎臟等器官造成負擔(dān)，影響其正常功能。

4. 增加患病風(fēng)險：一些食品添加劑如反式脂肪酸，會增加心血管疾病的發(fā)病幾率；過量的甜味劑可能與肥胖、糖尿病等慢性疾病的發(fā)生有關(guān)。

5. 干擾激素平衡：某些添加劑可能具有類似激素的作用，干擾人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，影響激素的正常分泌和代謝。

總之，雖然食品添加劑在一定范圍內(nèi)使用是被允許的，但為了減少潛在危害，應(yīng)盡量選擇天然、無添加或少添加的食品，保持均衡的飲食。同時，相關(guān)部門也應(yīng)加強對食品添加劑使用的監(jiān)管，保障公眾的健康。