相信大家對于咸菜這個(gè)詞語已經(jīng)不陌生了，咸菜通常是自家腌制而成的，然而隨著生活節(jié)奏的加快，現(xiàn)代生活中咸菜的種類是多種多樣了，不僅有家里自己腌制的，也有超市可以購買的等等。而大家經(jīng)常把咸菜作為一道菜品出現(xiàn)在桌上，但咸菜對人體有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，大家也是知道的。那么人們?yōu)槭裁催€會經(jīng)常的食用咸菜呢？是因?yàn)樽约译缰频南滩?，不會有致癌風(fēng)險(xiǎn)嗎？針對這個(gè)問題，下面我們?nèi)ピ敿?xì)講解一下。

自家腌的咸菜吃了會不會致癌？怎么吃才健康呢？

首先我們要了解咸菜致癌這個(gè)事件，咸菜是怎樣對我們的身體產(chǎn)生影響呢？咸菜在腌制時(shí)就會釋放一定的致癌物質(zhì)，而當(dāng)人體吃了這樣的物質(zhì)之后，就有可能使細(xì)胞發(fā)生癌變。

一般說來咸菜腌制21天以上，所產(chǎn)生的致癌物質(zhì)就會被空氣分解，但如果腌制時(shí)間少于21天，那么咸菜就很有可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。所以無論是自家腌制的咸菜，還是在超市購買的咸菜，如果它的腌制時(shí)間是超過21天的，那么一般說來，它是不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)的。如果自家要腌制咸菜的話，大家是不會計(jì)算腌制的天數(shù)的，那么建議大家在腌制咸菜時(shí)，可以使用手機(jī)軟件幫助記憶時(shí)間，并且等到時(shí)間超過21天時(shí)，系統(tǒng)會自動(dòng)提醒。

最后還是建議每一個(gè)朋友，如果自家要腌制咸菜的話，那么請盡快在一個(gè)月內(nèi)使用，因?yàn)槿绻缰频臅r(shí)間太長，也會產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)。而且建議大家請盡量不要在私人攤販上購買咸菜，如果家里沒有咸菜的話，那么可以在超市購買。超市的咸菜一般是不會添加有害物質(zhì)的。而且也建議大家盡量少吃咸菜，但可以作為作料放在菜里。如果要直接吃咸菜的話，那么一周最多兩次。因?yàn)槭秤孟滩说拇螖?shù)過多也會使身體產(chǎn)生不好的影響。并且不光是腌制的咸菜，還有腌制的食物，也請大家盡量的少吃。

通過上面的講解，相信大家對于咸菜是否會導(dǎo)致是癌變有了一定的了解的，那么請大家一定要少吃咸菜。因?yàn)榧词故请缰?1天以上的咸菜，也會有可能產(chǎn)生致癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以大家一定要注意。