日常生活中，拉肚子通常見于天氣變化突然，或是飲食不潔等急性情況下，那么首先我們來了解一下什么叫做拉肚子。

拉肚子，專業(yè)術(shù)語為腹瀉，常分為急性腹瀉和慢性腹瀉。急性腹瀉起病較急，絕大部分有腹痛。慢性腹瀉通常每日排便在3次以上，病程長達兩個月及以上。

那么吃了冰菜為什么會導致拉肚子呢？

第一種可能，是吃了不干凈的食物，冰凍的菜被細菌污染，如大腸桿菌、沙門菌等細菌；那么針對這類情況，首先是注意剩菜存放時間，不能太長，最好在5—6個小時內(nèi)。再者要注意食品的保存方法，堅決不留素菜，剩的素菜亞硝酸鹽含量增加會非常明顯，易產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺。最后，剩菜在吃之前必須經(jīng)過加熱，保證細菌被殺死。

第二種可能，是本身腸胃的脆弱導致，這類人群通常在平常生活中對于冰、辣等食物較為敏感；最好的調(diào)理方法就是少吃或不吃冰的或刺激性的食品，油膩的也盡量少吃，讓胃腸道有一定的修復時間。

第三種可能，是所進食食物較為油膩，難消化所導致，常見于膽囊切除術(shù)后。盡量清淡飲食，少食多餐即可。

吃冰菜拉肚子時有什么注意事項？

首先，要學會自我評估腹瀉程度，看是不是一直拉個沒停。較輕的腹瀉通常幾次腹瀉之后會自己好轉(zhuǎn)，如果幾次腹瀉后還未好轉(zhuǎn)就應該盡早看醫(yī)生，看醫(yī)生時可以將可疑食物帶上。其次，腹瀉時應注意補充液體攝入，可喝溫鹽水，既能殺菌，又能補液。