俗話說(shuō)“畜肉不如禽肉，禽肉不如魚(yú)肉”。魚(yú)因其美味和營(yíng)養(yǎng)，歷來(lái)是廣受大眾喜愛(ài)的食物。而花樣翻新的各式吃法，更是讓魚(yú)備受追捧。吃魚(yú)的好處顯而易見(jiàn)，但有一種說(shuō)法是痛風(fēng)患者不能吃魚(yú)，到底痛風(fēng)患者能不能吃魚(yú)呢？還有哪些人群不適合吃魚(yú)？吃魚(yú)有哪些需要注意的？

痛風(fēng)患者不建議吃魚(yú)

痛風(fēng)患者需要避免高嘌呤含量的食物，所以魚(yú)應(yīng)該要列入痛風(fēng)患者忌口的列表，因?yàn)轸~(yú)體里面含有大量的天然存在的嘌呤化學(xué)物質(zhì)，可能會(huì)可能會(huì)加劇痛風(fēng)癥狀。雖然魚(yú)應(yīng)該是痛風(fēng)患者應(yīng)該避免的飲食之一，但它們含有大量可以幫助預(yù)防心臟病和高血膽固醇的ω-3脂肪酸，某些類型的魚(yú)可能會(huì)加劇痛風(fēng)癥狀。

這些人群不適合吃魚(yú)

1、服用某些藥物者

服用止咳藥者不要吃魚(yú)，尤其是深海魚(yú)更不要食用，以免引起組胺過(guò)敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。不少深海魚(yú)都含有組胺物質(zhì)，一旦人體內(nèi)的組胺量超標(biāo)，該物質(zhì)就會(huì)進(jìn)入人體血液循環(huán)中，導(dǎo)致組胺過(guò)敏反應(yīng)。

2、肝硬化患者

肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金魚(yú)等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。

吃魚(yú)注意事項(xiàng)

1、魚(yú)肉過(guò)紅過(guò)白不吃

魚(yú)因品種不同，本身就存在金槍魚(yú)這樣的紅肉魚(yú)和帶魚(yú)這樣的白肉魚(yú)之分，但如果魚(yú)的顏色過(guò)于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的“功勞”。

2、現(xiàn)殺活魚(yú)放放再吃

剛宰殺后的魚(yú)肉品質(zhì)并不是最好的，因?yàn)轸~(yú)肉會(huì)有一個(gè)“排酸”過(guò)程，需要放置一段時(shí)間才更加鮮美。像草魚(yú)、鰱魚(yú)這樣的小型魚(yú)，應(yīng)該立刻冷藏，2小時(shí)后再烹調(diào)；而大型魚(yú)需要冷藏超過(guò)2小時(shí)。

3、盡量蒸著吃

在所有的烹調(diào)方法中，蒸最為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護(hù)魚(yú)肉中絕大部分營(yíng)養(yǎng)不被破壞。煮或燉，魚(yú)中的有一部分營(yíng)養(yǎng)可能會(huì)流失于湯水中。燒烤的溫度較高，容易產(chǎn)生有害物質(zhì)，并且烤魚(yú)的用油量也不少，破壞了魚(yú)低脂的健康特色。油炸含油量更高，對(duì)魚(yú)營(yíng)養(yǎng)破壞更大，也不建議選用。