鹽對(duì)于維持我們?nèi)梭w正常生理活動(dòng)以及新陳代謝有著非常重要的作用，最近網(wǎng)絡(luò)上流傳著這種說(shuō)法：每天鹽攝入量過(guò)低的人群，會(huì)導(dǎo)致患上心血管疾病的概率變大，以及加大死亡的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于這種“吃鹽少會(huì)加大死亡風(fēng)險(xiǎn)”的說(shuō)法是否有科學(xué)依據(jù)呢？

因人而異，少吃鹽不一定會(huì)加大死亡風(fēng)險(xiǎn)

每個(gè)人的身體素質(zhì)都不一樣，因此需要攝入鹽的量也是不一樣的，并不能說(shuō)攝入鹽量過(guò)低的人就會(huì)加大死亡風(fēng)險(xiǎn)。而且有的人喜歡吃很多的碳水化合物，胰島素可以儲(chǔ)水儲(chǔ)鹽，當(dāng)人體攝入鹽量不夠的時(shí)候，人體會(huì)自動(dòng)分解胰島素所儲(chǔ)備的鹽，來(lái)補(bǔ)充生理活動(dòng)所需的能量，所以說(shuō)有的人吃得鹽少，但并不代表他們體內(nèi)的鹽會(huì)少，少吃鹽不一定對(duì)加大死亡風(fēng)險(xiǎn)。

多鹽和少鹽都有危害

多鹽的危害：食鹽過(guò)多的人，往往會(huì)誘發(fā)高血壓的以及其他并發(fā)癥，且發(fā)病率極高；食鹽多還會(huì)造成鈣質(zhì)的流失，食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉經(jīng)過(guò)人體排泄需要消耗鈣質(zhì)，過(guò)多的鈉排出則需要消耗更多的鈣質(zhì)，最終導(dǎo)致骨質(zhì)疏松等骨骼問(wèn)題。

少鹽的危害：一味的減少對(duì)鹽的攝入量，當(dāng)人體內(nèi)部鹽不足以維持生理活動(dòng)時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)外滲透壓失去平衡，導(dǎo)致大量水分滲入細(xì)胞中，造成不同程度的腦水腫，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)心跳加速、惡心等不良反應(yīng)。

生活中這五個(gè)方法可以控制鹽的攝入量

1、多用其他調(diào)味劑：

炒菜煲湯的時(shí)候，多用一些醋、檸檬汁等酸味調(diào)料，替代少部分的鹽和醬油等咸味調(diào)料，不僅能緩和鹽的攝入，還可以改善一下食物的味道和口感。

2、多用蘸醬的方法：

有的人喜歡一口氣把鹽和醬油等調(diào)味料直接放入湯中或者菜中，這樣很難控制鹽分的量，其實(shí)用蘸醬的方式，可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行選擇蘸多少醬油，從而控制對(duì)鹽分的攝入。

3、選擇低鈉鹽

低鈉鹽中的鈉離子比普通鹽要少一些，意味著消化后被人體吸收的鈉也會(huì)相對(duì)少，減少了患骨骼疾病以及結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，而且低鈉鹽中的還有少量的鎂、鉀離子，這些微量元素都可以幫助人體預(yù)防高血壓。

4、出鍋前再放入鹽

有的人喜歡在烹飪到一半的時(shí)候放入鹽和調(diào)料，因?yàn)檫@樣可以讓食物充分吸收鹽分，吃起來(lái)才夠味。其實(shí)比較科學(xué)的方法還是在食物出鍋前再放鹽，這種做法的好處就是鹽分不會(huì)滲入到食物內(nèi)部，我們?cè)谄穱L的時(shí)候能感受到咸味，但卻不會(huì)吸收過(guò)多的鹽。

5、少吃隱形鹽

在生活當(dāng)中除了食用鹽之外，還含有非常多的“隱形鹽”，如，咸魚、咸蛋、腌菜等。對(duì)于這類食物，偶爾可以吃一些來(lái)改善口感，但不適宜吃多。