發(fā)糕口味香甜，而且經(jīng)過發(fā)酵，更容易被人體所吸收利用。今天要給大家推薦的是一款花式發(fā)糕——式玫瑰紅棗玉米發(fā)糕，在傳統(tǒng)的做法上用紅棗進(jìn)行漂亮的裝飾，使普通的發(fā)糕變得浪漫起來。一起來看看做法吧。

材料：6寸蛋糕模一個(gè)、面粉200克、玉米粉100克、白糖35克、牛奶180克、發(fā)酵粉3克、豆沙餡適量

表面裝飾：大棗、枸杞、葡萄干

大棗處理方法： 

1、大棗和葡萄干提前放沸水中，洗干凈，浸泡十分左右。

2、大棗取出，切掉兩端。

3、小刀子縱向切開，轉(zhuǎn)動(dòng)刀子，將棗核切掉。

4、用剪刀將大棗一端剪成扇形，依次完成。

5、取一片大棗，卷起。

6、將其他大棗片依次卷在外，一朵大棗玫瑰就做成了。

發(fā)糕制作： 

1、面粉和玉米粉混合。 

2、加入白糖，發(fā)酵粉，倒入牛奶，和成面團(tuán)，靜置片刻。 

3、將面團(tuán)均分成兩個(gè)，揉成光滑的面團(tuán)。 

4、6寸蛋糕模，內(nèi)壁抹油，熟后易脫模。 

5、取一個(gè)面團(tuán)，搟成圓餅，將其放入蛋糕模底。 

6、豆沙餡，搟成圓餅，放在中間。 

7、另一個(gè)面團(tuán)，搟成圓餅，放在上面。

8、將卷好的大棗玫瑰花放在做好的發(fā)糕上面，點(diǎn)綴洗凈的葡萄干。 

9、蒸鍋放水，將水稍微燒熱，大約保持鍋內(nèi)38度左右的溫度，將蛋糕模放入。 

10、發(fā)酵大約半小時(shí)至一小時(shí)。 

11、開火，出熱氣開始算起，蒸30分鐘。 

貼心建議： 

1、大棗提前浸泡，焯水，可以使棗的外皮有韌性，不容易破損。 

2、玉米面和面粉的比例隨個(gè)人喜好，沒必要拘泥。 

3、面團(tuán)和好后，可以稍醒發(fā)，也可以直接操作。 

4、整形完成，將其放入蒸鍋發(fā)酵，放蒸鍋發(fā)酵主要是為了克服天冷的現(xiàn)實(shí)，如果天熱，可放外面發(fā)酵。 

5、中間加入豆沙餡，上面點(diǎn)綴紅棗和普通干，口感比普通發(fā)糕更加甜，適合小孩子和不愛吃粗糧的人！ 

7、只放了發(fā)酵粉，沒有泡打粉，依然發(fā)的松軟至極。