1、紫薯葡萄玉米發(fā)糕的做法1.150克面粉中加入50克粗玉米面，酵母4克用120克溫水溶開(kāi)，把酵母水加入混合好的面粉和玉米面中，攪拌均勻再揉成光滑的面團(tuán)。

2、取50克紫薯泥，加入50克面粉和1克酵母，加適量水，揉成光滑的紫面團(tuán)。

3、用50克菠菜榨成汁，加入1克酵母攪勻，倒入50克面粉中，揉成光滑的綠面團(tuán)。

4、將三種面團(tuán)蓋保鮮膜放溫暖處醒發(fā)至原體積的兩倍大，取出分別揉出空氣。

5、將玉米面團(tuán)搟成直徑約為20厘米的圓餅。

6、取一個(gè)盤(pán)子，上面鋪好打濕的屜布，把圓餅放在屜布上。

7、取部分紫面團(tuán)，搓成條，揪成蓮子大小的劑子，團(tuán)圓做為葡萄粒。

8、取部分綠面團(tuán)，搓成直徑約為2毫米的3個(gè)不同長(zhǎng)度的條做葡萄枝，再取6份綠面團(tuán)，搓圓按扁，用手和刀背壓出葡萄葉子形狀。

9、把準(zhǔn)備做枝的綠面條底部刷一些清水放置在玉米面餅上，擺出樹(shù)枝造型。做好的葉子底部刷少許清水，交替擺放在樹(shù)枝上。再把做好的葡萄粒底部刷清水，放置到玉米餅上，擺成3串葡萄的樣子。

10、將發(fā)糕坯子移入蒸鍋屜中，蓋上蓋子，醒發(fā)二十分鐘后，開(kāi)中火蒸20分鐘關(guān)火，悶兩分鐘開(kāi)蓋。