自古以來(lái)，冬蟲(chóng)夏草一直被譽(yù)為我國(guó)“中藥之王”，簡(jiǎn)稱“蟲(chóng)草”，與人參、鹿茸一起被稱為中國(guó)三大補(bǔ)品，位列三大補(bǔ)品之首。接下來(lái)讓我們一起具體地了解下冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效！

蟲(chóng)草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

蟲(chóng)草性味甘平，具有潤(rùn)肺補(bǔ)腎、止咳化痰、益氣壯陽(yáng)、抑菌催眠的功能，因而對(duì)中老年人最易發(fā)生的痰喘咳嗽、盜汗陽(yáng)痿、腰膝酸痛、失眠以及病后久虛不復(fù)等癥，有顯著的食療功效。

蟲(chóng)草中所含的多種氨基酸、微量元素，不僅可增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、提高耐受力、抵抗疲勞外，還有較好的抗心律失常、降血壓、降血脂的功效。

蟲(chóng)草中含有的超氧化物歧化酶，具有抗氧化清除體內(nèi)“自由基”（細(xì)胞垃圾）的功能，對(duì)延緩機(jī)體細(xì)胞衰老、防止有毒物質(zhì)對(duì)機(jī)體的侵害，也有顯著的功效。

據(jù)科學(xué)研究證明，蟲(chóng)草的浸劑有明顯的擴(kuò)張支氣管的作用，并有抑制多種病菌（鏈球菌、葡萄球菌、炭疽桿菌、結(jié)核桿菌、皮膚真菌等）之效。

冬蟲(chóng)夏草不適合所有人吃

雖然說(shuō)冬蟲(chóng)夏草的功效很廣，適合日常保健，增強(qiáng)免疫力，特別是體虛多汗、自汗、盜汗者宜食；病后虛弱、久虛不復(fù)或衰勞體弱以及各種慢性消耗性病人宜食；腎氣不足、腰膝酸痛、陽(yáng)痿遺精者宜食；老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核、支氣管哮喘、咳嗽氣短、虛喘咯血者宜食；癌癥患者及放療化療后宜食；糖尿病人、紅斑狼瘡、慢性腎炎以及再生障礙性貧血和白血球減少患者宜食。

但是嬰兒、發(fā)燒（急性高熱患者）、婦女月經(jīng)期禁忌服用；熱性體質(zhì)的人，高血壓中風(fēng)患者，以及腫瘤病患者在放療期間應(yīng)慎用或不宜用；體內(nèi)出血（如咯血、便血等）、腦出血人群不宜吃，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)減量服用，有實(shí)火或邪勝者不食用。

吃冬蟲(chóng)夏草，最好的方法是燉湯

一般將冬蟲(chóng)夏草和老鴨一起用小火燉1~2小時(shí)。當(dāng)然，也可以單純地用冬蟲(chóng)夏草燉水喝。如果冬蟲(chóng)夏草要和其他中草藥一起煎服，最好把冬蟲(chóng)夏草單獨(dú)用小火煎1個(gè)小時(shí)，然后再把其混合到快煎好的藥液中，以免其有效成分被其他藥渣吸附了。當(dāng)然，不管是哪種服用方法，最后都可以將冬蟲(chóng)夏草整條吃掉。