今日是廿四節(jié)氣的小滿，又是初夏的周日，今日靚湯宜紅蘿卜節(jié)瓜章魚干煲豬月展。紅蘿卜寬中益氣，富含胡蘿卜素，與脂肪共煎后可轉化為維生素A。

節(jié)瓜是冬瓜的一個變種，除了有冬瓜清暑濕、養(yǎng)胃液、補水消腫功效外，卻比它更為鮮甜清潤，更宜初夏之用。章魚干、蠔豉入湯鮮美惹味養(yǎng)陰，豬月展入湯香滑潤燥。此湯香滑鮮美甘潤，能清熱生津、養(yǎng)陰益氣、解暑祛濕，且男女老少皆宜。

材料：紅蘿卜250克，節(jié)瓜650克，章魚干、蠔豉、炒扁豆、炒薏米各50克，紅棗3個，豬月展400克，生姜4片。

烹制：各物分別洗凈，紅蘿卜、節(jié)瓜刮皮切厚塊；章魚干、蠔豉、炒扁豆、炒薏米稍浸泡；紅棗去核。一起與豬月展、姜下瓦煲，加清水3000毫升（約12碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人用。