爆米花很多人喜愛(ài)吃，特別是在看電影的時(shí)候，每人手里都會(huì)拿一桶爆米花，可想而知爆米花是有多好吃。那么我們?cè)趺醋约褐谱髅牢兜谋谆兀?/p>

爆米花

材料：玉米粒，葵花子油或其它食物油，白糖……適量。

做法

1、將玉米粒洗凈，擦干水分。備好白糖和食用油；

2、炒鍋用中小火加熱，鍋里倒少許油，放玉米粒并攪拌一下；

3、蓋上鍋蓋，大約一分鐘就能聽(tīng)到劈啪聲，這時(shí)趕緊調(diào)為小火。中間晃幾次鍋。

4、大約不到5分鐘，聲音慢慢變小，逐漸消失后，金燦燦的爆米花就出現(xiàn)在你的眼前了。打開(kāi)鍋蓋，趕緊把白糖撒上拌勻即可。

小訣竅

1、使用的炒鍋鍋底最好是厚一點(diǎn)的。當(dāng)聽(tīng)到第一聲響，趕緊調(diào)為小火，否則易糊。

2、一定不要中途掀開(kāi)鍋蓋，確保鍋內(nèi)一直維持玉米逐漸爆開(kāi)的溫度和壓力；

3、使用的玉米一定是專用爆米花的小顆粒玉米，通常的大玉米粒用炒鍋是爆不開(kāi)的，這種小玉米在超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都能買到；

4、最好不要先放糖，我感覺(jué)開(kāi)花率不高；

5、自制的爆米花味道，因?yàn)闆](méi)有太多的食品添加劑，吃起來(lái)淡淡的自然香脆，沒(méi)有外賣的那么濃烈，喜歡濃一點(diǎn)的，可以放黃油，也就奶油；

6、用微波爐爆米花，一定要選用微波爐專用的耐高溫的玻璃或陶瓷容器，塑料制品遇高溫特別是沒(méi)有水的情況下很容易融化，再說(shuō)也不健康，這一點(diǎn)要切記；

7、用高壓鍋爆米花，我感覺(jué)效果最好，特別是最后撒糖的時(shí)，很利用鍋體的余熱，米花與糖攪拌時(shí)很容易沾在一起。但一定要把頂閥取下來(lái)。