食譜原料：

鴨腿2只，料酒200克，大蔥半根，姜6片，姜絲、清水、雞精、香油、白胡椒粉、鹽各適量。

工藝做法：燜。

配菜專區(qū)：坐月子食譜；熱菜；葷菜。

菜譜屬地：粵菜。

制作方法：

1、鴨腿洗凈，和蔥段、姜片、2茶勺鹽、雞精、料酒加清水一起用中火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘后熄火，再燜20分鐘。

2、將2茶勺鹽、2 茶勺白胡椒粉、2 大勺香油、1大勺料酒混合拌勻。

3、將鴨腿取出，均勻的抹上混合醬料。

4、放在烤網(wǎng)上風(fēng)干（或者在陰涼通風(fēng)處吊起來）。

5、將風(fēng)干好的鴨腿切成小塊擺入盤中，配上姜絲食用。