麻辣小龍蝦怎么做最好吃

食材：姜切片，蒜剝皮，大蔥切段，干辣椒、花椒、八角一個

步驟/方法

開小火，放油，加入蔥、姜、蒜。

放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。

放入鹽，因為小龍蝦有殼，比較難入味，所以放得比較多；加入甜面醬或豆瓣醬。

開大火，倒入小龍蝦和佐料炒勻。注意：如果蝦多的話，就分幾次倒入，先燙死前面的再繼續(xù)倒，免得蝦熟的程度不一致。

加入酒、少量白醋和適量白糖，再翻炒。

倒入水，大概半鍋即可。

蓋上鍋蓋煮30-40分鐘，還是用大火。期間可以試一下味道，如果味道不夠再按照個人喜好進(jìn)行添加。

時間到以后開蓋看湯汁，如果比較多，就開蓋在煮一會兒，等汁收得差不多了就放雞精炒勻即可啟鍋。