鹽水雞肝

材料：雞肝400g、桂皮一小段、八角兩個、香葉4片、草寇2個、豆蔻2個、白芷1個、花椒十幾粒、小茴香十幾粒、辣椒兩個、鹽4小勺

1、買來的新鮮雞肝用水加少許白醋洗上3-4遍。

2、做一鍋清水把所有調(diào)料除了鹽，煮沸。

3、調(diào)料水煮出香味加鹽放涼備用。

4、雞肝涼水如果加入蔥姜和料酒。

5、煮沸撇去浮沫。

6、煮到雞肝發(fā)白無血色，關(guān)火燜上5分鐘。

7、把雞肝洗凈后放入調(diào)料水中4個小時左右就好了。看看是不是還不錯呢。

注意如果想要雞肝好吃點，可以事先用鹽腌制一下。

炒雞肝的做法

炒雞肝是一道香口美味，營養(yǎng)健康的菜肴哦，做法不難，都可以來學(xué)學(xué)習(xí)哦。

用料：雞肝；輔料：辣椒，胡蘿卜，洋蔥；調(diào)料：鹽適量，醬油適量。

具體做法：

首先，把買來新鮮的雞肝多余的那些筋皮還有一些雜質(zhì)什么的去除掉，用刀斜著切把雞肝片成雞肝片兒。

然后，再用清水反復(fù)沖洗片好的雞肝，然后用淡鹽水泡20分鐘，這樣可以把雞肝殘余的毒素沖洗掉，更好地洗干凈雞肝哦。

其次，洗干凈后的雞肝先用開水焯熟，切塊。辣椒，胡蘿卜，洋蔥切塊。準備好材料后就可以開鍋了，鍋中油燒熱，放入雞肝和蔥花炒香。再依次放入辣椒，胡蘿卜，洋蔥。

最后，加入適量鹽，加入醬油調(diào)味好了后繼續(xù)翻炒一會兒，直到雞肝熟透就做好了香噴噴的炒雞肝了哦。