鮮美開胃靚湯蝦皮玉米莧菜滾豆腐
材料：蝦皮30克、玉米粒150克、莧菜500克、豆腐2塊、豬瘦肉150克、生姜3片。
烹制：各物漂洗凈。莧菜切段；豆腐切小塊；豬瘦肉切絲狀，以生抽、生油、生粉各少許拌腌片刻。在鑊中加清水1250毫升（5碗量）和生姜，武火滾沸后下玉米粒，至剛熟，下豬瘦肉、豆腐和莧菜，最后下蝦皮，再下鹽和麻油便可，為3～4人用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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