吃花生的注意事項(xiàng)要了解

1、如何選購好花生

很多朋友認(rèn)為，買花生的時候要選擇白白胖胖的花生比較好，但專家認(rèn)為，顏色較深個頭比較小的花生比其他花生含有更多的抗氧化物質(zhì)，這種花生里的蛋白質(zhì)跟其他微量元素的含量也比較高，而且深色的花生比淺色花生的脂肪量要低一點(diǎn)，容易肥胖又喜歡吃花生的朋友一定不能錯過深色皮的花生。

2、花生怎么吃比較好

花生的吃法有很多，爆炒跟水煮是兩種比較常見的吃法，那么花生怎么吃才能發(fā)揮它的最佳功效呢？油炸以及爆炒的花生建議大家不要大量食用，因?yàn)榛ㄉ揪褪歉咧澄?，再?jīng)過油炸跟爆炒，容易增加脂肪含量；水煮花生是比較好的一種吃法，因?yàn)榛ㄉ谏L的過程中有可能感染黃曲霉菌，這種細(xì)菌會引起肝臟疾病，甚至誘發(fā)癌癥，水煮過的花生可以很好的消滅隱藏在花生里的黃曲霉菌，而且營養(yǎng)元素的損失也比較小，另外，吃水煮過的花生也不容易上火哦。

3、花生的搭配禁忌

可能有很多朋友不了解花生與其他食物的搭配禁忌，專家表示，花生與蕨菜不能同食，因?yàn)檫@2種食材會互相影響對方的營養(yǎng)價值；花生與黃瓜、螃蟹、河蟹不宜同食，否則容易造成腸胃不適，引起腹瀉、腹痛等疾病。