相信很多人在平時(shí)都有吃過(guò)蘆筍，蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，這是一種富含有豐富膳食纖維的食物，不僅能促進(jìn)食欲，還可以幫助消化，大多數(shù)的人群都可以吃，但是有一部分的人吃了蘆筍以后可能會(huì)過(guò)敏，主要是針對(duì)有痛風(fēng)和糖尿病的患者，所以吃蘆筍是會(huì)存在過(guò)敏可能性的。

蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。一般人群都可以吃，但這并不意味蘆筍對(duì)所有人都是安全的，在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。

1、痛風(fēng)、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因?yàn)樘J筍中的嘌呤含量相對(duì)較高，會(huì)加重尿酸的代謝障礙。

2、對(duì)蘆筍過(guò)敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)蘆筍過(guò)敏的話，食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用蘆筍。

3、選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多人都喜歡吃。購(gòu)買(mǎi)新鮮的蘆筍時(shí)應(yīng)以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開(kāi)芒，未長(zhǎng)腋芽，沒(méi)有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細(xì)嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好，但不宜存放1周以上才吃，而且應(yīng)低溫避光保存。