墨魚(yú)湯的做法

主料：干墨魚(yú)。

輔料：豬肉餡，雞蛋，香菇，腐竹，木耳，玉蘭片，蔥，姜。

調(diào)料：鹽，雞精，料酒，香油，雞湯。

做法

1、將墨魚(yú)、腐竹、木耳泡發(fā)洗凈，墨魚(yú)和玉蘭片分別過(guò)水焯一下備用；

2、豬肉餡中加入蔥姜末、香油、鹽、料酒攪拌均勻上劑，雞蛋打散后加入等量的水入鍋蒸成蛋羹備用；

3、坐鍋倒入雞湯，開(kāi)鍋后放入墨魚(yú)、玉蘭片、木耳、姜稍煮片刻，再放入腐竹，將肉餡制成丸子放入湯中，蒸好的蛋羹劃成塊放入湯中，加鹽、雞精、料酒調(diào)味煮熟即可。