冬天干燥、寒冷，便秘者日見增多，老人和孩子更是如此。冬季老人腸道蠕動緩慢，直腸肌肉萎縮，張力減退，排便無力，加上氣候干燥，容易造成老人便秘；兒童由于食物過于精細，愛吃零食，喝水又少，也容易造成便秘。

對于老人和小孩的便秘，最好潤治、不可瀉治。紫菜就是冬季潤腸最好的食物。紫菜除含有大量的鈣、磷、鐵、碘和多種維生素外，還有異常柔軟的粗纖維，用其做菜湯，不但味道鮮美，還能清理腸腔內積留的黏液、積氣和腐敗物。晚飯前讓大人和小孩吃一些紫菜湯，隨著腸蠕動，便能治療便秘、清理腸腔。

紫菜調理便秘妙方如下：紫菜10克，香油2小勺，醬油數(shù)滴，味精0.5克。每晚飯前半小時，用開水沖泡一碗，溫服，一般第二天即可解除便秘。