鮑魚有哪些營養(yǎng)功效？

鮑魚肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。每100克鮑魚肉含蛋白質(zhì)40.0克，脂肪0.9克，碳水化合物33.7克，尚含有多種維生素和礦物質(zhì)。鮑魚殼含精氨酸、甘氨酸、丙氨酸等20多種氨基酸，還含有碳酸鈣、膽殼素、殼角質(zhì)等成分。藥用稱為石決明。

鮑魚一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品，也是一種水產(chǎn)珍品。

鮑魚的外殼名為石決明，是一味常用中藥，有清肝明目，平肝潛陽之功，久服，益精輕身，治療高血壓、動脈硬化、青光眼、白內(nèi)障等老年性疾病有效，并能延緩人體的衰老。

鮑魚本為尋常的海中食品，由于近年來發(fā)現(xiàn)其具有抗癌作用，于是身價陡增，備受人們的青睞。