油淋小鮑魚(yú)
材料：鮑魚(yú)120克，紅椒10克，花椒4克，姜片、蒜末、蔥花各少許。
調(diào)料：鹽、雞粉、料酒、食用油各適量。
做法：1、將洗好的鮑魚(yú)肉切花刀，洗凈的紅椒切塊，鮑魚(yú)肉和鮑魚(yú)殼氽水。
2、用油起鍋，放姜片、蒜末爆香，注水，加生抽、鹽、雞粉，拌勻，倒入鮑魚(yú)肉拌勻煮沸，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘至其入味，揭開(kāi)鍋蓋，關(guān)火，挑出殼，放入鮑魚(yú)肉，擺放好，點(diǎn)綴上紅椒、蔥花待用。
3、起鍋熱油，放入花椒，爆香，將熱油淋在鮑魚(yú)肉上即可。
營(yíng)養(yǎng)功效：本品滋陰補(bǔ)陽(yáng)、補(bǔ)血養(yǎng)顏，可用于女性月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)過(guò)少等癥。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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