南方的冬日湯飲應(yīng)多以溫性、熱性、且宜溫補腎陽為主，以提高機體的耐寒能力，增強體質(zhì)。當(dāng)然，無論是食材、藥材都宜性平味甘和為主，因為畢竟是南方。今日推薦的風(fēng)栗鮮淮山紅棗煲鮮雞湯，鮮美清潤，有益氣生津、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨之功，且男女老少皆宜。

材料：鮮淮山1條、風(fēng)栗肉12個、紅棗6個、雞半只、豬瘦肉100克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。鮮淮山刮皮、切塊；風(fēng)栗肉切對半；雞去臟雜、尾部，一起與瘦肉、姜和紅棗下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后，改文火煲約2小時，下鹽便可。為3~4人量。