參須往往比人參的價格便宜得多，以至許多人忽視了它的作用，其實它是價廉物美之品。參須含有人參酸，維生素A、B1、B2、C和多糖類等，中醫(yī)認為它有滋陰生津、安神益智，增強免疫力的功效。

牛腩富含蛋白質(zhì)、維生素B群、鐵質(zhì)，多種人體所需的氨基酸，能補脾胃、益氣血、強筋骨，對貧血者很有療效。兩者合為燉湯，有補血益氣、滋補強身的作用，為冬日的養(yǎng)生靚湯，尤宜中老年人和女性之用。

 材料：參須45克、杞子30克（中藥店有售）、紅棗10個、陳皮1/3個、牛腩500克、生姜4片。

 烹制：中藥材、陳皮稍浸泡；紅棗去核；牛腩切塊、洗凈，汆水。一起與生姜下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲方下鹽，為3~45人量。