滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

用料豬排骨250克，細鹽、蔥各5克，生姜2.5克，料酒少許，豬油25克。

制法

排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨油炸10分鐘呈灰白色。排骨水分炸干時，下鹽水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小時后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨半小時即成。

適應癥

體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等證。