食材準(zhǔn)備

排骨600克，淮山一根，蔥一根，姜一塊，荸薺數(shù)個(gè)。

方法步驟

1、荸薺，淮山，排骨，洗凈，姜切片，蔥打結(jié)備用。

2、將排骨飛水，洗去所有的雜質(zhì)。放回砂鍋中，放入7分滿(mǎn)的水。

3、大火燒開(kāi)后，中小火將排骨燉半小時(shí)后，倒入切好的淮山和荸薺。

4、大火再次燒滾，中小火燉45分鐘至60分鐘。

5、等排骨熟了就可以起鍋了。

愛(ài)心小貼士

1、排骨不同于龍骨，不需要長(zhǎng)時(shí)間的燉煮就可以熟爛。

2、骨頭飛水完，一定要洗干凈其中雜質(zhì)，這樣的湯頭才會(huì)濃郁且干凈，純粹。

3、砂鍋保溫性能非常的好，溫度上來(lái)湯滾動(dòng)厲害，所以水不能擱的太多，否則會(huì)撲鍋。

4、喜歡淮山脆些，燉的時(shí)間短點(diǎn)，反之時(shí)間就長(zhǎng)點(diǎn)。