鹵煮的歷史可以追溯到很早，在原始時代沒有食鹽沒有調(diào)味，人們沒有注意到可以用調(diào)料調(diào)節(jié)食物的風(fēng)味，只是簡單的火源加熱，后來人們對飲食有了更深入的認(rèn)識，就加入一些外源的東西比如調(diào)味品，來增強(qiáng)或者改善食物的味道。

鹵雞的家常做法更美味

鹵雞的制作材料：

主料：雞1200克

調(diào)料：花椒3克，桂皮3克，八角3克，草果2克，陳皮2克，甘草2克，丁香2克，白砂糖4克，鹽6克，醬油10克

鹵雞的特色：

肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美可口。

鹵雞的做法：

1、將活雞宰殺洗凈。再將雞小腿窩入雞腹內(nèi)。

2、將調(diào)料放紗布包內(nèi)，放清水鍋煮1小時，把雞放入浸燙，每隔10分鐘，倒出雞腹內(nèi)鹵水，再放鹵水浸燙，直到雞熟為止。