材料：羊肉片250克、香菜1小把。

配料：鹽1小匙、孜然粉1小匙、蔥2根、姜2片、干紅辣椒3個、花椒1匙、料酒1/2小匙、生抽1小匙。

做法：

1、準備材料。

2、炒鍋倒油，放入花椒小火煸炒出香味后撈出花椒不要。

3、放入蔥段、姜絲、干紅辣椒段炒香。

4、放入羊肉片煸炒。

5、炒至稍變色，加入料酒和少許生抽。

6、大火煸炒至羊肉片斷生。

7、撒入孜然粉、少許鹽調(diào)味。

8、放入洗凈瀝干水分的香菜段。

9、略翻炒均勻即可。

小貼士：

◎ 這道菜灰個人建議建議不要用孜然粒，因為稍不注意就容易吃到孜然粒會影響口感。

◎ 羊肉片很容易熟，所以大火快炒即可。

◎ 嗜辣族可以再加些辣椒粉吃起來更帶勁喲。

◎香菜不宜久炒，翻拌均勻至香菜變軟就可以裝盤剩出了，菜的余溫還會讓香菜更熟一些，若是炒久了盛出就容易變黃了。