春季是各類傳染病及呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié)，這些疾病往往會伴隨發(fā)燒。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，治療熱病傷津的名方五汁飲，即由荸薺、梨、藕、蘆根和麥冬榨汁混合而成，這五汁都是甘寒清涼養(yǎng)陰之品，很適合剛開始發(fā)燒時或高燒剛退的患者飲用。其中的荸薺即使單獨食用，對發(fā)熱初期的控制也很有效果。

食療功效：涼血退熱防病毒

荸薺，又稱馬蹄。中醫(yī)認(rèn)為，荸薺是寒性食物，有清熱瀉火、利尿通便、涼血解毒等功效，既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，對于發(fā)燒初期的病人特別適合。

就其營養(yǎng)而言，荸薺富含碳水化合物，熱量卻不是很高，同時又含有豐富的磷及抗菌成分——荸薺英，不僅對骨骼、牙齒的發(fā)育有利，還可促進(jìn)體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，同時又有抑制大腸桿菌等細(xì)菌的作用。

有研究顯示，荸薺對預(yù)防急性傳染病、治療呼吸道疾病及抗腫瘤也有一定的食療功效。熱病傷津、口渴心煩時，用荸薺120克，洗凈去皮，搗爛絞汁飲服，每天飲1-2次；或?qū)⑤┧j洗凈削皮煮熟，一次吃七八個，每天吃兩回，都有很好的防病效果。

防病須知：煮熟吃最好

荸薺長在泥土中，容易附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，生吃雖然清脆可口，但還是洗凈煮熟食用最好，且煮過的荸薺更甜、口感更好。發(fā)熱時吃荸薺，與梨、藕、蘆根等汁液配伍效果更佳，不過它僅是食療的輔助方法，當(dāng)高熱不退或病情加重時，還應(yīng)及早就醫(yī)。

數(shù)據(jù)補(bǔ)充：每100克荸薺的可食部分為78克，其中碳水化合物的含量高達(dá)13.1克，膳食纖維含量為1.1克，而蛋白質(zhì)和脂肪的含量只有1.2克和0.2克，熱量也僅有59千卡。荸薺的磷含量較高，每100克中含44毫克，鉀、鈉、鎂的含量也不低，非常有利于身體發(fā)育及能量代謝。