荸薺磷的含量非常高，對牙齒和骨骼的發(fā)育有很大的好處，因此荸薺特別適合兒童食用，幫助他們快快長高。荸薺還有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜于發(fā)燒病人。它還具有涼血解毒、解熱止渴、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

烹飪提示：荸薺是水生蔬菜，極易受到污染，生吃易中毒，建議熟制后食用。

做法：

（1）6顆紅棗洗凈，去核泡軟；15克腐竹用水泡軟，再換水將腐竹漂白，撈起后瀝干水分；

（2）75克荸薺洗凈，削去外皮，備用；

（3）將紅棗、荸薺及700毫升水放入鍋中，用大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮20分鐘，放入腐竹續(xù)煮5分鐘，最后放入適量冰糖，至溶化即可。