嚴(yán)格來(lái)說(shuō)味增湯是一種調(diào)味料，最早見(jiàn)于日本是日本國(guó)家里常見(jiàn)的一種食品，它可以用來(lái)單獨(dú)食用用，而且還可以用來(lái)做成美味的菜肴。味增湯里面含有豐富的調(diào)料，食材所以味增湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，也是非常高的。那些用來(lái)制作味增湯的材料是生活中平常所能見(jiàn)到的食材。

味曾湯的制作過(guò)程也是非常繁瑣的并且還需要很長(zhǎng)的時(shí)間，如果用味增湯來(lái)做成食物的話那么它最主要的作用就是用來(lái)提味和增加食物的鮮美程度。味增湯也可以在一定的程度上去除腥味，因?yàn)槲对鰷氖巢姆浅ＸS富，所以它的營(yíng)養(yǎng)也就不容小覷。

味噌湯（みそしる，Miso shiru）是一種湯料理，又稱面豉醬、面豉湯，以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發(fā)酵而成，是日本極具代表性的傳統(tǒng)食品，常見(jiàn)于日本人的早餐中，在亞洲許多國(guó)家亦相當(dāng)普遍， 東北將味噌湯稱大醬湯。味噌湯中的味噌是最受歡迎的調(diào)味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。味噌湯內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維，天涼時(shí)喝可暖身醒胃。

做法一

材料：鯛魚(yú)、紅白蘿卜、魚(yú)骨、味噌、蔥、味精

1、鯛魚(yú)（或其它新鮮魚(yú)骨）切塊，入開(kāi)水氽燙撈出，再用清水洗凈；

2、紅、白蘿卜分別洗凈，均切成細(xì)絲；

3、鍋內(nèi)入水1/3杯燒開(kāi)；

4、再將紅、白蘿卜絲煮軟；

5、續(xù)入魚(yú)骨煮滾，去除泡；

6、將味噌、糖、味精置小漏勺內(nèi)，以木棍（或湯匙）拌勻，立即熄火盛碗，并撒上蔥花即成。

做法二

材料：海帶、味噌、北豆腐、柴魚(yú)、蔥

豆腐切小?。ㄓ投垢袟l），嫩海帶事先泡水10分鐘，棄水瀝干待用，蔥花少許備用。

將適量的水中加入刨柴魚(yú)片燒出鮮味后，濾去刨柴魚(yú)，湯水留用。

將豆腐或者油豆腐放進(jìn)柴魚(yú)湯水里煮滾，隨之加入嫩海帶。嘗試湯水的咸淡度，關(guān)火。

用二匙開(kāi)水將適量味噌充分溶解后加入到湯中，攪拌均勻。撒蔥花即可。

以上就是味增湯的具體做法，對(duì)于那些還不是太了解味增湯的人們可以按照上面所說(shuō)的去做，而且在此之前還可以去查一下關(guān)于味增湯的性質(zhì)和由來(lái)。這樣一來(lái)可以更好的為使用味增湯來(lái)做成食物而打好基礎(chǔ)。味增湯，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是也不易多吃。凡事適可而止。