原料：家養(yǎng)土雞兩只、生姜、胡椒粉、鹽。

工具：紫砂鍋。

家常土雞湯的做法步驟：

1、將雞洗凈，剁成大塊。

2、坐鍋放入足夠量的清水，將剁好的雞放入水中，放入一部分姜片。

3、開蓋煮至血沫出來，將其撇去，待雞肉變色即關(guān)火。

4、將雞塊撈入砂鍋內(nèi)，再將煮雞的水過濾倒入砂鍋內(nèi)，保留姜片，再放入所有姜片和胡椒粉。

5、砂鍋蓋蓋，開至“高火”檔，待鍋內(nèi)水開，調(diào)至“自動”檔，燜煮兩個小時。

6、時間到，放入適量的鹽調(diào)味兒后，蓋蓋關(guān)火即可，放置一個小時即可盛出。

溫馨提醒，在煲湯前焯水撇血沫這一步很關(guān)鍵，盡可能的把血沫撇干凈，這樣做出來的雞湯絕對沒有腥味兒。