食材選擇

1、食材部分，最好挑選油脂少的瘦肉，如豬里脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。

2、扇貝等海鮮，可不放醬汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，還可減少致癌物的產(chǎn)生。

3、醬料方面，最好不要邊烤邊刷烤肉醬，以免吃進太多的鹽和鈉。

4、最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，解膩，又保護腸胃，免冷熱交替刺。

5、燒烤食品致癌性大小與食入量有關，建議每周不超過2次，每次不多于100克。

多吃抗氧化食物

烤肉過程易產(chǎn)生致癌物，可配含有抗氧化營養(yǎng)素的食物，如富含維生素C、維生素A的蔬菜，可選用青椒、胡蘿卜、洋蔥做為肉串的食物，而腌肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調(diào)味，另還可用香菇、洋菇等菇類。

搭配食用大量蔬菜

在烤肉之前，烤肉店會贈送辣白菜、海藻等小菜，一定要吃。如果想要搭配烤肉點一些小菜的話，也盡量要點蔬果類的。

在吃烤肉過程中，店家通常會贈送一些生菜，用來包肉吃。這是在烤肉中最重要的環(huán)節(jié)，請一定要大量食用生菜。雖然很多朋友喜歡占烤肉醬吃，但是建議采用“菜包肉”的吃法！如果蔬菜不夠的話，烤肉店也會專門有蔬菜拼盤，以配合“菜包肉”的吃法。

不要喝酒

除了肉可能導致肥胖外，烤肉中喝酒是導致肥胖的第二原因。啤酒、甜雞尾酒一定要拒絕。

吃水果

補充適量水果，不僅熱量較低，又富含維生素，且有豐富的果膠及纖維質(zhì)，可以促進排便、降低膽固醇。

減少調(diào)味料的涂抹

減少調(diào)味料的涂抹，以降低鹽分攝取，減少腎臟負擔?？闪苌蠙幟手?，或?qū)⑻O果、奇異果、蔬菜等夾于肉片內(nèi)，以增加風味?；蚴且运嗉由僭S醋或糖，自制爽口的鮮果醬。