炒面的一個小分支，基本上也是冰箱里有什么就放什么。如果你家還剛好有泡面，那就恭喜你了，泡面炒出來的口感要好吃百倍！菜心牛肉炒面的做法如下：

1、肉切片，用花生油、耗油、生粉和料酒腌漬片刻。

2、菜心洗干凈切小段。蔥切段。蔥頭分開備用。

3、煮開一鍋水，放面進去煮軟。撈起用冷水沖洗一下。

4、鍋預熱，放油，油至8成熱時放蔥頭爆香，放入肉片劃散炒。

5、放入菜心，翻炒至斷生。

6、加入煮好的面條，迅速翻炒，并灑入醬油調(diào)色調(diào)味。翻炒至面條完全上色，即可放入蔥段上碟。

小貼士：：鍋先預熱，并將油加熱，再放入材料，可防止炒面粘鍋。