泡菜的腌制方法

材料：大白菜二棵（5斤左右）、胡蘿卜小半個(gè)、蘋(píng)果半個(gè)、新鮮紅尖椒1個(gè)、蒜三頭、姜一塊、小蝦米一把。

要吃的時(shí)候，挑出兩片，剪成小斷，拌些香菜，吃起來(lái)味道特別好哦！

韓國(guó)泡菜的做法

1、將白菜一葉葉撕下泡水后，瀝干備用；

2、用鹽均勻地涂在每片白菜葉子的上（涂薄薄一層即可）；

3、找個(gè)重物壓在抹了鹽的白菜上，壓一晚或10小時(shí)左右；

4、將腌過(guò)的白菜從鹽水從取出，擰干水分備用，然后制作腌制的輔料；

5、取生姜一小塊切成小片，大蒜3頭去皮，紅尖椒、蘋(píng)果切碎；

6、將生姜、大蒜、紅尖椒、蘋(píng)果分二次放進(jìn)料理機(jī)打碎；

7、在料理機(jī)內(nèi)加入一些甜辣醬，繼續(xù)打成泥（有的是取糯米汁）；

8、把料理機(jī)內(nèi)的蔬菜泥倒在盤(pán)中，加入20克白糖，拌勻；

9、加入2大勺韓國(guó)泡菜專(zhuān)用的辣椒粉拌勻；取一把蝦米焯水瀝干后倒入9拌勻；胡蘿卜切絲放進(jìn)拌好的醬中，做成泡菜醬；