用料 ：

牛肉， 泡菜，米飯， 青豆，玉米， 生粉，蛋清， 料酒，食用油， 鹽，香油。

做法 ：

1，牛肉沖洗干凈；

2，把牛肉切成1cm左右的顆粒；

3，放入雞蛋清和生粉，攪拌均勻；

4，再加入料酒；

5，再攪拌均勻，放置30分鐘；

6，鍋里放油；

7，只要把油燒到5成熱左右，下牛肉，在溫熱的油里泡一下牛肉粒；

8，等其顏色慢慢變白就拿出；

9，把泡菜里的水擠壓掉后切碎；

10，青豆和玉米事先蒸熟；

11，鍋里放少許油；

12，加入青豆和玉米炒掉其水分；

13，下泡菜；

14，炒掉其水分；

15，下米飯，用鏟子不斷劃開翻炒；

16，到米飯完全散開的時候；

17，加入牛肉粒再翻炒；

18，如果覺得味道不夠，可以加點鹽，淋上一點香油就大功告成了。