天氣越來越熱了，大家都會看到路邊攤在做燒烤，燒烤是大多數(shù)人們的最愛，無論是大人還是小孩兒，現(xiàn)在雖然步入秋季，但是天氣還是比較炎熱，人們吃燒烤的熱情，一點(diǎn)都沒有減少，那么，吃燒烤會加重牛皮癬嗎？看看專家的介紹吧。

對于“吃燒烤會誘發(fā)牛皮癬嗎”，牛皮癬專家說：牛皮癬患者盡量別吃燒烤！這是為什么呢？以下是具體分析：

一、牛皮癬患者吃燒烤可以致癌，肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。

二、牛皮癬患者吃燒烤配啤酒，酒是很多的牛皮癬患者忌口的東西，因酒精而誘發(fā)的牛皮癬患者不在少數(shù)，飲酒導(dǎo)致牛皮癬癥狀加重的機(jī)制目前還不十分清楚。但飲酒可抑制免疫應(yīng)答反應(yīng)，使各種感染的易患性增加。

三、牛皮癬患者吃燒烤會減少體內(nèi)蛋白質(zhì)的利用率，燒烤過程中，會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質(zhì)的利用度。