進(jìn)入秋季以后，很多人都不知道該吃啥好。其實秋季氣候干燥，可以多吃些滋潤的食物，如冬瓜、絲瓜等?？墒菃栴}來了，吃這些瓜還有哪些好處？這些瓜應(yīng)該怎么做才好吃？

冬瓜

冬瓜是飯桌上常見的菜品之一。它富含人體所需的各種氨基酸，且膳食纖維含量很高，食用可以降低膽固醇、降血脂、防止動脈粥樣硬化，十分受歡迎。

1保護(hù)心臟

冬瓜含水量最為豐富，高達(dá)96%；鉀元素含量也相當(dāng)高，每100g含鉀量為130mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。

鉀是人體中非常重要的一類營養(yǎng)素，補充鉀元素可以將體內(nèi)多余的鈉排出，保護(hù)心臟功能、補充水分、消腫利尿都非常好。

2 降低膽固醇、降血脂

冬瓜富含人體所需的各種氨基酸，且膳食纖維含量很高，可以降膽固醇、降血脂。

3 防止動脈粥樣硬化

冬瓜能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把多余的脂肪消耗掉，對防治動脈粥樣硬化有良好的效果。

4 防止發(fā)胖、增進(jìn)形體健美

冬瓜自古被稱為減肥妙品，因為它含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖、增進(jìn)形體健美有重要作用。

冬瓜食譜：家常炒冬瓜

主料：冬瓜 香菜

配料：蔥段 醬油 高湯（或清水） 鹽 糖

做法：

1、冬瓜洗凈去皮、切小塊；冬瓜不要切的過大，兩張麻將牌的大小就可以，否則不容易煮熟；

2、鍋熱后，倒比平時炒菜多一點的油，放入蔥段；把冬瓜先過下油會更好吃，考慮到健康因素的話，那就稍微多放一點油，把冬瓜表面都裹上油；

3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒兩分鐘；

4、加入高湯，沒有高湯就加入沒過材料的清水，同時加塊濃縮湯料，放兩至三勺醬油，半小勺糖，煮至冬瓜綿軟，大約需要15分鐘；

5、冬瓜變得透明時，放點鹽調(diào)味，撒上點香菜，關(guān)火出鍋，湯與菜俱出！

冬瓜、五花肉、白胡椒粉：1/3 、生抽：3湯匙、淀粉：1湯匙 、料酒：大半湯匙、 鹽：適量。

冬瓜食譜：冬瓜肉湯

材料：冬瓜、五花肉、胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、雞蛋

做法：

1、 把五花肉剁成肉糜，打入雞蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌勻至起膠；

2、冬瓜洗凈去皮去瓤，切成小塊；蔥洗凈切碎；

3、 煮沸清水，加姜片，用手將適量肉糜團起，輕輕從虎口擠出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；

4、 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜變透明，撒入蔥花，下鹽調(diào)味即可享用。

絲瓜

絲瓜既可作蔬菜食用又可作藥用，絲瓜的藥用價值很高，全身都可入藥，因此也深受老百姓喜愛。這個秋天當(dāng)然也不能錯過！

1 保護(hù)心血管

絲瓜是典型的低熱量高營養(yǎng)食品。微量元素含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅，是典型的高鉀低鈉食品，對于預(yù)防高血壓以及心腦血管疾病有一定作用！

2 降血脂、防動脈硬化

絲瓜中含有的亞麻酸和亞油酸可促進(jìn)體內(nèi)脂肪代謝，降低血液中膽固醇和甘油三酯，具有調(diào)節(jié)血脂作用，可有效防止動脈粥樣硬化和冠心病。

3 輔助減肥、抗癌防癌

絲瓜含有其他瓜菜所沒有的葫蘆堿，能調(diào)節(jié)人體代謝，可用作減肥抗癌防癌的輔助食物。

4 保護(hù)皮膚、消除斑塊

絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，富含維生素、蛋白質(zhì)和18種氨基酸，是不可多得的美容食品。

蒜蓉絲瓜

材料：新鮮嫩絲瓜、蒜頭。

做 法：

1、絲瓜刨去表皮，如果絲瓜嫩，下手就輕點，刨去薄薄一層即可。蒜切末或剁蓉，時間充裕就剁碎一點啦；

2、如圖所示，將絲瓜切成均勻的小段，整齊地碼入碗中或盤中，切整齊主要是為了上菜時美觀，您要是趕時間隨便擺擺也行；

3、將絲瓜上籠屜蒸5分鐘；

4、絲瓜蒸好后鍋中放少許油，下蒜茸爆香，再加少許鹽拌勻，澆在絲瓜上即可。

紅燒絲瓜

材料：絲瓜

做法：

1、將絲瓜去皮洗凈。

2 、絲瓜切滾刀塊。

3、 起鍋熱油、爆香蔥花。

4 、放入絲瓜翻炒均勻，烹入生抽。

5 、反復(fù)煸炒均勻后，加適量水。

6 、燒開后，加鹽調(diào)味，燒制3分鐘左右。

7 、加味精提鮮、旺火收汁。翻炒均勻即可關(guān)火。

8、 出鍋裝盤，即可食用。

如果你也為秋季吃什么發(fā)愁的話，不妨試試上述兩種瓜吧！