牛雜的烹飪方式有多種，我們經(jīng)常用來(lái)煮著吃，出了這種方法之外，我們還可以炒著吃，就拿風(fēng)味牛雜來(lái)說(shuō)，將各種佐料加入牛雜中混在一起，最后炒出來(lái)的味道絕對(duì)讓你流口水。炒牛雜也是一個(gè)技術(shù)活，怎樣才能炒得好吃以及牛雜有什么功效？

準(zhǔn)備材料：牛雜、生姜、八角、香葉、橘皮、蒜、料酒、胡椒粉、水淀粉

做法：

1、將牛雜清洗干凈，放在沸水鍋中煮熟后撈出，沖冷水備用；

2、在鍋中放入適量食用油，爆香生姜、八角、香葉、橘皮等作料；

3、把牛雜放入鍋中煸炒，加入料酒、食鹽和胡椒粉繼續(xù)炒；

4、最后加入一些水淀粉，勾芡起鍋即可。

功效

牛雜是屬于動(dòng)物內(nèi)臟，在我們的傳統(tǒng)中醫(yī)中有以形補(bǔ)形的說(shuō)法，而以臟補(bǔ)臟也是我們自古以來(lái)吃動(dòng)物內(nèi)臟最好的解說(shuō)，牛雜可以養(yǎng)肝健脾，補(bǔ)腎養(yǎng)胃，是一種十分保健的食物，由于它的蛋白質(zhì)和脂肪的含量都比較豐富，因此可以作為病后初愈的食材，幫助身體補(bǔ)充能量，讓身體恢復(fù)強(qiáng)壯。

牛雜是很容易被腸胃吸收的，因此它所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠更好地被人體吸收，一些蛋白質(zhì)和微量元素都我們的身體十分有益，因此適當(dāng)吃一些牛雜是對(duì)身體有好處的。

風(fēng)味牛雜能夠炒得好吃，關(guān)鍵在于佐料用得好，將香葉、橘皮等材料加入其中，會(huì)讓風(fēng)味牛雜的味道更加美味，起到錦上添花的作用。除此之外，牛雜還有著保健的功效，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，專家建議大家可以經(jīng)常炒著吃，對(duì)自己的身體也有幫助。