吃糖水荷包蛋會(huì)降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮，吃雞蛋后吃糖也是不好的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，這種吃法會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物，而這種物質(zhì)不易被人體吸收。

同樣，雞蛋也不能跟豆?jié){一起食用。很多媽媽會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花，或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子喝豆?jié){。豆?jié){含有一種物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

腐竹蛋花糖水的做法

準(zhǔn)備：腐竹（適量）、雞蛋（2只）、水（3碗）、奶（4湯匙）。

調(diào)料：冰糖適量。

步驟

1、先將腐竹在冷水里泡30分鐘備用。

2、同時(shí)， 大火燒開(kāi)水，腐竹瀝干水，然后放入開(kāi)水中。

3、水再燒開(kāi)時(shí)轉(zhuǎn)中火煮20分鐘， 加入冰糖調(diào)味。

4、熄火， 一邊攪拌一面加入蛋漿成蛋花即成。

5、最后加一點(diǎn)奶，這樣口感會(huì)更滑，樣子也更漂亮。