腦中風(fēng)即以腦部缺血及出血性損傷為主要臨床表現(xiàn)的疾病，其具發(fā)病急，病死率高，是世界上最重要的致死性疾病之一。目前認(rèn)為預(yù)防是最好的措施，那么，常吃什么食物會誘發(fā)腦中風(fēng)呢？

以下食物，是需要特別注意的：

1、餅干、薯片、酥皮糕點(diǎn)和烘焙食物。松餅、炸面圈、薯片、餅干以及很多其他烘焙食物含有大量反式脂肪酸，會增加中風(fēng)危險。美國北卡羅來納大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，與每天攝入1克反式脂肪酸的女性相比，每天攝入7克反式脂肪酸的女性，其缺血性中風(fēng)危險會增加30%。

2、無糖可樂。2011年國際中風(fēng)大會上美國中風(fēng)協(xié)會宣布了哥倫比亞大學(xué)一項(xiàng)新研究，每天喝一杯無糖可樂會導(dǎo)致中風(fēng)危險增加48%。

3、熏肉和加工肉食。煙熏或加工肉食誘發(fā)中風(fēng)主要有兩大原因，分別是腌漬過程中加入了大量食鹽、熏制食品中含有對人體有害的防腐劑。研究發(fā)現(xiàn)，硝酸鹽和亞硝酸鹽會直接破壞血管，導(dǎo)致血管硬化、變窄，進(jìn)一步增加中風(fēng)和心臟病危險。

4、紅肉。一項(xiàng)對3.5萬名瑞典女性進(jìn)行了為期10年跟蹤調(diào)查的新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃大量紅肉的女性，其中風(fēng)危險增加42%。

5、醬菜、方便面料包。多項(xiàng)研究表明，鈉會導(dǎo)致血壓升高，而血壓升高是中風(fēng)的一大主因。值得關(guān)注的是，食物中的“隱形鹽”更危險，一些常見食物成分中其實(shí)都含食鹽，如餅干、冰激凌、味精等。

預(yù)防中風(fēng)的發(fā)生，吃如下食物為宜：

1、土豆。土豆含有豐富的維生素B跟膳食纖維，膳食纖維的最主要功能是控制血液中膽固醇的含量，而黏體蛋白質(zhì)是減少發(fā)生中風(fēng)的主要因素，每天吃1個土豆即可使患中風(fēng)的幾率下降40%。

2、柚子。柚子是常見的季節(jié)性水果，它還有豐富的維生素C，維生素C能降血脂、降低血液黏滯度，減少血栓形成，有防治腦血管疾病等功效。

3、海帶。海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質(zhì)均有類似肝素的活性，既能防止血栓又能降膽固醇、脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。

4、香菇。其含有香菇素、香菇酸、多種氨基酸、維生素C以及香菇多糖等營養(yǎng)成分和藥效成分。常吃香菇可降低膽固醇，對防治高血壓、動脈硬化有輔助作用，還可防止血管病的發(fā)生。