牡蠣，又名蠔。既是食物，也可入藥。從營養(yǎng)上看，牡蠣含有豐富的鋅，是所有食物中含鋅量最高的，是公認具有補腎壯陽、強身健體之效的食物。研究發(fā)現(xiàn)，鋅對生殖器官的發(fā)育和性功能的完善至關(guān)重要，前列腺及精液中含有豐富的鋅才有利于精子的生存和活動。

除了鋅之外，生蠔中還含有硒元素，鋅、硒這兩種元素都有治療少精癥的作用。日常生活中腎虛的患者最好多吃一點牡蠣才能保持身體的活力。

牡蠣怎么吃補腎

從藥用價值上看，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“（牡蠣）久服，強骨節(jié)，殺邪氣，延年”。《本草綱目》記載，吃牡蠣肉“能細潔皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒”。牡蠣殼是一味中藥，性微寒，味咸，入肝、腎經(jīng)，能平肝潛陽、散結(jié)軟堅、收斂固澀。

一、牡蠣湯

材料：鮮牡蠣肉60克、紫菜10克、蔥花、細姜絲適量。

用法：牡蠣肉洗凈，切小片。紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。

二、牡蠣韭菜煎蛋

材料：牡蠣，韭菜，雞蛋，胡蘿卜絲，面粉，鹽。

做法：先把牡蠣用開水焯一下，雞蛋打散，韭菜切成小段，加入少許胡蘿卜絲。把所有食材混合起來，加入少許面粉或淀粉，加入少許鹽，拌均。煎鍋入油燒熱，倒入雞蛋混合物，攤平，改中小火，煎硬后，翻面再煎，直到煎熟即可。

三、奶汁牡蠣

材料：奶汁、牡蠣、圓蔥碎、西芹、牛奶、鹽、胡椒粉、橄欖油。

做法：將牡蠣取肉洗凈焯熟。煎盤中倒入橄欖油，下圓蔥碎、西芹碎炒香，再加入奶汁、牛奶慢慢攪勻，最后加入牡蠣、鹽、胡椒粉調(diào)味。倒入殼中裝盤，配西紅柿片煮胡蘿卜球、煮土豆球即可。

四、蒜蓉粉絲蒸生蠔

材料：新鮮生蠔10只、粉絲一把、蒜蓉適量、鹽適量

做法：把生蠔表面洗干凈刷干凈，然后把生蠔撬開。把剖開的生蠔仔細的沖沖水，把生蠔肉里面的細碎的貝殼殘渣沖洗干凈。把粉絲泡在水里，泡軟就可以?？梢允褂脺厮遣荒苁情_水，不然粉絲就成粉湯了。把蒜切碎成蓉，放在一個小碗里，給里面加少許鹽。另起鍋子燒油，等油熱了潑在蒜蓉上，這個時候可以聞到很香的蒜香味。捏一小撮粉絲，繞著食指纏繞成圈形，放在生蠔上。然后給上面澆上一小勺帶蒜蓉的油。然后把生蠔裝入盤中，送入蒸籠，蒸10-15分鐘即可。